O Restaurante Carvão, sob o comando do chef Guto Lago, convida o público a saborear uma experiência única durante mais uma edição da Restaurant Week Salvador. Fiel à sua essência de cozinha de fogo, a casa apresenta menus especiais com foco em cortes nobres e combinações que valorizam técnica e criatividade.
No almoço (R$ 99, de segunda a sexta), o cardápio inclui entradas como torresmo crocante regado à cachaça da casa com limão rosa e coração de galinha na brasa ao estilo oriental. Entre os pratos principais, destaque para o bife ancho Angus na brasa, servido com baião de dois, queijo coalho tostado, vinagrete da casa e farofa à provençal, e para a kafta na brasa com homus de beterraba, coalhada seca, lascas de pão sírio e molho fresco de hortelã.
No jantar (R$ 119, de segunda a sexta), as opções incluem steak tartare levemente defumado sobre pão de tapioca e croquete de carne seca com compota de abóbora como entradas. Nos principais, o rosbife ao molho de mostarda, acompanhado de salada de batatas, furikake e folhas de rúcula selvagem, e o arroz meloso de ossobuco se destacam entre as criações.
A sobremesa, uma verrine de chocolate branco com ameixa e doce de leite, está presente nos dois menus, que refletem a proposta do Carvão — celebrar a primazia do fogo e transformar cortes de excelência em experiências gastronômicas inesquecíveis.
Serviço
Restaurant Week Salvador no Restaurante Carvão
De segunda a sexta-feira (exceto feriados e datas comemorativas)
Almoço: R$ 99 | Jantar: R$ 119
Local: Restaurante Carvão – Jardim Apipema, Salvador
Chef: Guto Lago
Mais informações e menu completo: @restaurantecarvao
